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怎么做生日蛋糕两层的

发布时间:2019-10-26 17:16

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  香草戚风蛋糕: 蛋黄5个,细砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,盐5克,香草精数滴,低粉160克,蛋白5个,细砂糖70克(8寸和6寸两个的量)

  香草卡士达慕斯:蛋黄2个,牛奶200克,细砂糖50克,低粉20克,香草精适量,吉利丁片1片(约5克),动物鲜奶油200克,糖15克,☆△◆▲■朗姆酒20克

  再抹一层奶油香堤,盖上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可。●

  蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化。倒入沙拉油拌匀。加牛奶拌匀,□▼◁▼加入盐和香草精拌匀。

  筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。•● 蛋白打发至9分发,取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀,◇•■★▼再取1/3量蛋白霜拌匀,最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里。◇▲=○▼=△▲▲●…△★-●△▪️▲□△▽

  最后再完全翻拌成蛋糕面糊,★▽…◇倒进模子里,轻振几下振动出大气泡。放入已经以170度预热好的烤箱下层,27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用。

  将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火,倒入蛋黄里拌匀。把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾,把泡好的吉利丁片放进去使其融化。

  放凉后加入朗姆酒拌匀。 将动物奶油加糖打发至8分发,◆▼与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯。▲★-●▼▼▽●▽●



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