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发布时间:2019-10-05 18:09

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  布朗尼配料:黄油50克,黑巧克力50克,细砂糖50克,鸡蛋40克,原味酸奶20克,中筋面粉(普通面粉)50克

  芝士蛋糕配料:奶油奶酪210克,▲★-●细砂糖40克,鸡蛋60克,香草精1/2小勺(2.5ML),原味酸奶60克

  1、准备一个6寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。▼▼▽●▽●

  2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),◆◁•直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀。

  7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平,放进预热好的烤箱,○▲上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。

  8、在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。▪️•★奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),◆●△▼●加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒。▼▲

  13、用手端着蛋糕模,●用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,▲●…△中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,★△◁◁▽▼并且表面烤成浅金黄色即可出炉。



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