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五分时时彩平台蛋糕怎么抹奶油

发布时间:2019-10-18 09:45

  1.烤好的戚风或者海绵胚,脱模出来,用齿刀从中间一分为二变成两个圆片,直接放在蛋糕底托,或者盘子中间.

  2.先在第一个圆片上涂上奶油,用抹刀抹平;用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些,□▼◁▼比较容易抹平。

  3.这时可以摆一些比较软,▲★-●含水量不大的水果,△糖水罐头,▲●…△或者新鲜的水果都可以;如果太硬的,其实也行,就是切的时候容易破坏切面,吃的时候和蛋糕整体口感不搭。

  5.顶上的奶油要多弄一些,•●用抹刀把奶油抹平,多抹一些,如果抹不平,就用刮的方式。

  如果有转台,可以将抹刀端平,刀顶端在圆心处,转一下转台,表面就平了,没有转台就多些奶油,☆△◆▲■用刮的方式来弄平它。★◇▽▼•下面有刮的方式的简单介绍。

  注意每刮一刀,都要把刮刀上的奶油,在奶油盆边上刮掉,每一刀都要尽量干净的去刮表面,这样才能干净,平整。

  6.抹边的时候,因为奶油比较硬,每次都少挑一点点,像这三张图中这样,来回的抹一抹,把蛋糕都盖住。

  8.不要担心有些奶油被顶到上面,把顶面破坏了,先把边缘修整好,再来调上面。

  抹的时候,◆◁•要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度,口▲=○▼△▪️▲□△这样不容易把原本弄好部分挑坏。

  9.侧边修整好之后,◆▼用干净的刮刀,▼▼▽●▽●平稳的,从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧(以下四张图为一组)。

  11.这个操作的目的是为了将抹侧边时,被挤上来的奶油抹平,在操作这一步的时候,要保证顶面已经是平的了,并且奶油是足够多了,抹的时候不要太深,只要把高出的部分刮掉就可以了,不要把太多奶油刮下来,露出蛋糕的话,■□就要重新抹面了。

  12. 之前用的大抹刀,这会儿换了小抹刀(脱模刀),其实这个没有关系,★-●△▪️▲□△▽一直用大的也可以,▪️•★蛋糕小,用脱模刀也OK,如果是8寸的一定要用抹刀,这样一刀过就很平了。

  14.挤花的时候要袋手套隔热,◇•■★▼五分时时彩平台奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形。

  一般6寸蛋糕用300克淡奶油加30克糖就够了,8寸的线克糖。糖的用量是淡奶油的10%,甜度比较适合,记住这个比例就可以了。

  抹奶油唯一我觉得比较重要的诀窍就是每抹一刀都要先把刀上的奶油抹掉,这样才越抹越干净,如果刀上都是奶油,就会越抹越乱。●



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